| Lachaudon | Magnifique pomme de première qualité, croquante, juteuse et acidulée, de couleur jaune paille aux reflets rouges, originaire du canton de Satillieu en Ardèche. Pomme à couteau excellente, elle est aussi appréciée cuite à la poêle avec viande ou boudin. La pomme préférée de mes grands-parents. Maturité tardive en novembre.; Très très bonne conservation (jusqu’en mai). | francs, M109, M111 |
| Chanteclerc | Grosse pomme aplatie jaune dorée, grisée, sucrée et acidulée, ferme et très parfumée. Arbre très rustique et assez résistant aux maladies. Maturité entre novembre et janvier.; Bonne conservation. | francs, M109, M111 |
| Franc roseau | Variété vigoureuse, productive et résistante. Fruits moyen à gros, rouge-brun. Chair croquante et juteuse, sucrée légèrement acidulée. | francs, M109, M111 |
| Nationale | Grosse pomme rouge striée de vert à la chair blanche sucrée et juteuse, très rafraîchissante à la fin du mois d’octobre. Idéale en altitude. Très bonne résistance aux maladies, bonne conservation, arbres très productifs. | francs, M109, M111 |
| Bourniquelle | Petit fruit typique de l’Ardèche cévenole, aplati, jaune striée de rouge. Chair croquante, juteuse, sucrée et bien parfumée. Maturité d’octobre à mars.; Bonne conservation, convient en climat chaud. | francs, M109, M111 |
| Reinette grise du canada | Pommier vigoureux et rustique, adapté à la montagne. Gros fruits bruns-gris clair à peau rugueuse, sucrés et acidulés, chair très ferme et délicieusement parfumée. Excellente en cuisson (tartes, compotes, pommes au four) Maturité d’octobre à décembre.; Bonne conservation. | francs, M109, M111 |
| Reine des reinettes | Variété de pommier incontournable originaire d’Auvergne, de mise à fruits assez rapide, excellente pollinisatrice. Belle pomme rouge orangée jaune, ferme et très sucrée, et légèrement acidulée. A croquer, à cuire ou à presser. Maturité début octobre; Se garde bien une partie de l’hiver | francs, M109, M111 |
| Reinette clochard | Excellente pomme à couteau, ferme, juteuse et sucrée, douce sans acidité. Très productif, culture d’altitude. Excellente conservation. | francs, M109, M111 |
| Reinette dorée de Corrèze | Pomme de bonne qualité, peu acidulée, sucrée, juteuse et parfumée. Maturité tardive (décembre à mars), adaptée en altitude. | M109, M111 |
| Reinette blanche du canada | Grosse pomme à fond jaune vert, lavée de rouge brun. Ferme, très sucrée et fruitée, légèrement acidulée. Variété résistante à la tavelure et bien adaptée à la culture d’altitude. Maturité en octobre; Se garde bien jusqu’en mars. | francs, M109, M111 |
| Reinette marbrée d’Auvergne | Aussi appelée Armoise, elle présente à sa maturité un épiderme jaune d’or marbré de brun. Sa chair blanc jaunâtre est particulièrement parfumée, juteuse, sucrée. Résistante aux maladies. C’est une très bonne pomme de garde (jusqu’au printemps), | francs, M109, M111 |
| Reinette baumann | Variété d’origine belge au gros fruit brillant, à fond jaune, presque entièrement lavé de rouge cerise, à la chair jaune, fine, ferme, à saveur très sucrée, assez parfumée. Maturité de décembre à mars. | francs, M109, M111 |
| Reinette dorée de Sarthe | Fruit jaune or à la chair jaune, sucrée, parfumée et juteuse, ressemblante à la reinette du canada maturité de décembre à mars. | francs, M111 |
| Double rose | Variété d’origine très ancienne (probablement de Bretagne) aussi appelée Gros Api, son fruit est d’un jaune paille presque entièrement lavé de rouge orangé et à la chair blanche, fine ferme, juteuse, sucrée. Maturité au courant de l’hiver et du printemps. | francs, M109, M111 |
| Belle du bois | Variété dite reinette des danois au gros fruit à dominante rouge-brun, Bonne conservation; Maturité en décembre. | francs, M109, M111 |
| Calville blanche d’été | Variété très ancienne de pomme précoce au fruit vert puis virant au blanc-jaune pointillé de rouge clair vers sa maturité en août-septembre, fruit à la chair douce et acidulée rafraîchissante, parfaite pour la fin d’été. Maturité en août-septembre | francs, M109, M111 |
| Calville rouge d’hiver | Variété ancienne au gros fruit souvent conique de couleur jaune pâle, presque totalement lavé de rouge pâle à l’ombre et de rouge carmin foncé à l’insolation. Chair blanche et rosée sous la peau, souvent rosée jusqu’au cœur (très joli), tendre, légère, à saveur sucrée, acidulée et relevée. Maturité de novembre à janvier. | M109, M111 |
| Provençale rouge | Semis de hasard par Mr Gros à Bouc qui était berger vers Salon de Provence. Pomme ronde de calibre moyen à petit, peau à fond jaune devenant très rouge à maturité. Chair ferme blanche, demi-fine, juteuse. Variété assez résistante à la tavelure. Maturité mi-octobre, bonne conservation. | francs, M109, M111 |
| Astrakan rouge | Variété d’origine russe (oural). Arbre moyennement vigoureux, bien productif et rustique. Pommes très précoces jaune-rouge, chair blanche tendre et bien sucrée, au goût un peu acidulé. Maturité fin juillet-début août, les premières du verger. | francs, M109, M111 |
| Béraud | C’est la plus connue et la plus répandue des Cévennes ardéchoises, gros fruit jaune résistant aux chocs, la chair est croquante, acidulée et parfumée. Pomme à couteau ou à cuire, elle apporte aussi de l’acidité appréciée au jus. Arbre très résistant et très productif, sur franc sa récolte peut atteindre une tonne. Maturité tardive, cueillir fin octobre et consommer à partir de décembre; Conservation excellente (fin mars). | M109, M111 |
| Citron | Originaire de Suisse (Zurich). Fruit moyen, blanc jaune, un peu couvert de rouge. Chair ferme, grossière, juteuse, très sucrée, peu aromatisée et sans acidité. Récolte en septembre et se conserve jusqu’à décembre. | francs, M109, M111 |
| Winston | Variété ancienne d’origine anglaise au fruit rouge à fond jaune, chair ferme, croquante, juteuse et sucrée, résistante à la tavelure et à l’oïdium. Maturité tardive (janvier à avril); Bonne conservation. | francs, M109, M111 |
| Rose de Berne | Variété originaire de Berne en Suisse, le fruit moyen, rouge foncé voir carmin, à la chair blanche, tendre, juteuse, arôme typique, légèrement acidulée. Elle peut être rose sous la peau. C’est une pomme de table et à cuire très appréciée. Maturité en septembre et se consomme jusqu’en décembre | francs, M109, M111 |
| Cannelle blanche | Variété ancienne originaire des deux sèvres, peu vigoureuse. Excellente pomme assez grosse, de bonne conservation, juteuse, très parfumée. Maturité en janvier, se garde jusqu’en mars. | M111 |
| Api étoilée | C’est un pomme surtout décorative en forme de belle étoile de couleur jaune citron lavé de rouge, à la chaire blanche fine, très ferme, très croquante, un peu parfumée. | francs, M111 |
| Cabarette | Originaire du Nord, pomme jaune or à la chair blanche, tendre, juteuse, sucrée et parfumée rappelant le citron, arbre rustique Maturité de janvier à mai,; Bonne conservation. | francs, M111 |
| Cardinal rouge | Grosse pomme de couleur jaune largement plaquée de rouge foncé. Chair blanc jaunâtre, mi-croquante, juteuse, acidulée, parfumée, excellente pomme à couteau. Cueillie fin octobre, consommée de décembre à avril.; Très bonne conservation, | francs |
| Calville rouge | Grosse pomme d’origine bretonne jaune verdâtre lavé de rouge sang à l’approche de la récolte. La chair, fondante, très peu acidulée et parfumée est blanche plus ou moins teinté de rose ou de rouge. Bien adaptée aux zones de montagne, car tolérant les situations froides, c’est une variété régulièrement cultivée jusqu’à 1000-1200 mètres d’altitude. | francs |
| Calville précoce | Connue aussi comme Calville d’été ou calville d’août, c’est une pomme à couteau de calibre moyen qui arrive à maturité en pleine période estivale. Fruit précoce irrégulier de bonne qualité gustative à la robe jaune vert teintée de rose, chair blanche, fine et fondante au goût sucré acidulé très agréable en bouche. | francs |
| Patte de loup | Petite pomme grise avec une marque caractéristique de griffure (de Loup…). Elle est croquante, douce, complexe et équilibrée, très recherchée des chefs étoilés pour ces qualités gustatives et ses aptitudes à la cuisson. Son épiderme est légèrement épais. Elle est rustique, peu sensible aux maladies. Récolte mi-octobre; Très bonne conservation . | francs |
| Pitchounette | Pomme rouge à petit calibre mais énorme en goût, elle est très sucrée, juteuse et craquante, avec un arrière-goût de cerise. Très précoce, elle arrive à maturité mi-août. Résistante à la tavelure. Maturité mi-août | francs |
| Akane | Pommes petites à moyennes originaires du Japon . Elles possèdent une chaire blanche, fine, croquante et juteuse au goût légèrement acidulée. Elles sont rondes, un peu aplaties, recouverte d’une fine peau d’un rouge éclatant sur la quasi totalité du fruit. Résistante à la tavelure. Maturité en septembre; Courte conservation. | francs |
| Cravert | Fruit de taille moyenne, de forme conique. Peau côtelée, de vert clair à jaunâtre. Sa chair est blanche, ferme avec un parfum très spécial. Fruits à consommer de préférence cuits. Résistante à la tavelure. Récolte en octobre; Maturité de janvier à juin. | francs |
| Jacques Lebel | Ou double des Vosges. Pomme à la peau fine, lisse, brillante et à la couleur de fond jaune vert à jaune clair ou jaune foncé, marbré, strié, flammé de rouge pâle. Chair verdâtre à blanc jaunâtre, assez fine, assez compacte, tendre, juteuse, assez acide, sucrée, aigrelette, à saveur agréable. La meilleure pomme à sécher. Maturité d’octobre à décembre. | francs |
| Barbantine | Pomme verte lavée de rose, chair blanche ferme, juteuse, peu sucrée mais relevée. Maturité janvier à mars. | francs |
| Demoiselle plate | Pomme élégante avec sa robe rouge, de calibre moyen. Très bon fruit à chair fondante, juteuse et sucrée à saveur acidulée. Pommier vigoureux, rustique et productif. Culture particulièrement recommandée en altitude, très bonne résistance aux maladies. | francs |
| Rosée de Désaignes | Pomme moyenne rosée verte brillante, douce à maturité, excellente à croquer ou pour le jus Originaire du canton de Lamastre en Ardèche. Maturité en novembre; Bonne conservation. | francs |
| Reinette de Bailleul | Aussi appelée Gros Hôpital, pomme de couleur jaune paille, verdâtre lavée de rouge, chair blanche, verdâtre fine et juteuse. Maturité de novembre à février. | francs |
| Reinette grise ancienne | Variété originaire de France connue depuis le 12ème siècle. Fruit jaune à vert olive, peau rêche. Chair verte blanchâtre, friable en vieillissant. | francs |
| Reinette d’Armorique | Pommes d’origine bretonne de calibre moyen, bien ronds, recouverts d’un épiderme jaune lavé de rouge carmin, marbré largement de liège et parsemé de larges tâches brunes rugueuses. La chair jaune est fine et croquante, juteuse, bien parfumée au goût acidulée de noisette, dense. Très bonne en pâtisserie. Culture d’altitude. Résistante à la tavelure. | francs |